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懷孕期間安全食用的沙拉醬
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懷孕期間安全食用的沙拉醬

啊,簡陋的沙拉。雖然有些人完全屬於反沙拉陣營,但我們當中的精明人士知道沙拉可以是美味的營養豐富的盛宴。

當您懷孕時,獲得足夠的您和寶寶所需的必需維生素和礦物質可能很困難。將沙拉納入您的日常生活可以大大有助於填補您飲食中的任何空白。

不過,您可能想知道,哪些敷料是安全的?大多數商店購買的敷料都是完全安全的,但有些成分可能對您未出生的孩子造成危險,因此在您深入研究之前最好考慮一下您的敷料中的成分。

要避免的敷料

任何含有未煮熟成分的敷料都可能對您和您的寶寶構成危險。未達到安全溫度的雞蛋和乳製品可能含有可能對發育中的胎兒有害的細菌。

在懷孕期間,雞蛋應至少煮熟至 160ºF。此時,蛋白和蛋黃都會變硬。所有乳製品也應在食用前進行巴氏消毒。所以生牛奶和流動的生奶酪是不可行的。

凱撒醬

凱撒沙拉是一種美味而簡單的選擇。然而,一些高端凱撒醬是用生雞蛋製成的。如果您從餐廳或熟食店購買新鮮調料,您可能想跳過 Caesar 並嘗試其他東西。另一方面,大多數在雜貨店購買的凱撒醬傾向於使用巴氏消毒的雞蛋,這使得它們在懷孕期間非常安全。

製作凱撒沙拉醬時,將生雞蛋與油和檸檬汁一起攪拌,製成奶油醬。雖然檸檬中的酸會對雞蛋產生一種類似於烹飪對雞蛋的影響的化學變化,但它並不能去除所有潛在的有害細菌。

藍奶酪醬

這種最受歡迎的翅膀蘸醬在沙拉上也很美味,尤其是搭配蔓越莓乾等甜酸口味時。然而,就像凱撒醬一樣,如果它是新鮮製備的,它可能會產生一些潛在的副作用。

藍紋奶酪本身通常由未經高溫消毒的牛奶製成,以幫助發酵過程。像這樣的生奶酪可能含有李斯特菌,這是一種更可能影響孕婦的食源性疾病。它可能會給您的寶寶帶來嚴重的並發症。

即使用巴氏殺菌牛奶製成,任何軟奶酪也有更高的李斯特菌污染風險。所以布里乾酪、羊乳酪和任何帶皮乾酪都不應出現在菜單上。硬藍乾酪不過,以幫助你,如果渴求是真正的強者。

未加工的蛋黃醬調料

新鮮製作的蛋黃醬或蒜泥蛋黃醬味道鮮美,通常被認為遠優於商業蛋黃醬。然而,就像凱撒醬一樣,新鮮蛋黃醬是用生蛋黃和油攪拌而成的。

餐館里許多自製的奶油調料和新鮮調料都是以蛋黃醬為基礎製成的,因此在點餐前檢查一下很重要。

商業製備的蛋黃醬在懷孕期間通常可以安全食用,但嘗試選擇橄欖油蛋黃醬而不是普通蛋黃醬,以減少飲食中低質量脂肪的含量。

安全沙拉醬

意大利香醋

大多數商業敷料必須經過巴氏消毒。如果敷料是貨架穩定的(意味著你是在商店的食品區購買,而不是冷藏區),它很可能是安全的。

然而,對於那些通常包含雞蛋和奶製品的奶油調料,您可能需要提前閱讀成分。確保標籤說明牛奶或奶酪成分經過巴氏殺菌。

冷藏調料不太安全,因此您要仔細檢查成分。並且,當有疑問時,選擇不同的東西。您還應該確保一旦打開敷料,就按照標籤說明將其冷藏,如果過了保質期,請將其扔掉。

香醋

醋基調料是一種美味的方式,可以為您的沙拉添加一些拉鍊。它們也幾乎總是非常安全,無論是自製的還是商店購買的。香醋調味汁將不同種類的醋與油以及各種香草和香料結合在一起,創造出美味的味道。

有些人甚至會直接在沙拉上淋上他們最喜歡的醋(香醋和蘋果酒是兩種最美味的選擇),再加上少許鹽和胡椒。但是,如果您需要強度稍低的東西,則有很多選擇可以與任何沙拉相得益彰。

奶油醬

有時,您需要一點奶油味來平衡其他酸性成分,或者只是作為胡蘿蔔條的蘸料。幸運的是,許多奶油敷料是安全的。一些奶油敷料的脂肪含量可能很高,這可能會讓一些準媽媽迴避。事實是,香醋的脂肪含量也很高,但確實存在許多低脂肪的選擇。

Ranch 通常是一種安全的奶油選擇,通常以巴氏殺菌酪乳為基礎製成。低脂選擇可能使用脫脂牛奶並添加澱粉作為增稠劑。大多數商店也可以買到巴氏殺菌甚至不含雞蛋的凱撒。

如何製作自己的懷孕安全自製敷料

沙拉醬的配料

商業生產的沙拉醬可能含有大量神秘成分。防腐劑、增稠劑、人造色素——解讀標籤上的所有特殊術語可能會讓人頭疼。成分錶越短越簡單,產品就越有可能更健康、更有營養。

因此,如果瓶裝調料讓您失望,您可以輕鬆開始在家製作自己的調料。您不需要特殊的設備,您可以自定義成分以使用您手頭的材料以及任何可以搭配您最喜愛的沙拉的食材。

對於開發配方,我們建議使用比率而不是測量值。如果您要為一份沙拉做調料,您可能只需要每種成分的幾茶匙,但如果您要製作更大的批次,則需要增加這些量。這裡使用的術語“一個部分”是指您的基本測量值。可能是一湯匙甚至一杯,這取決於您的批量大小

一旦你進入調味料的調味部分,你應該從一點開始,隨著你慢慢增加量,經常品嚐。您可以隨時添加更多香料,但取出一些香料要困難得多。

您可以在任何碗中攪拌調料,也可以直接將其放入罐子或容器中進行儲存。如果你把它放在罐子裡,你不必擔心攪拌。只需確保蓋子蓋緊,然後搖勻即可。把它舀在沙拉上享用吧!

選擇醋基

最簡單的調味品是香醋。我們大多數人的廚房裡都已經有醋和油了,儘管您可能用於清潔的刺激性白醋並不是最美味的選擇。

選擇發酵醋,如香醋、紅酒或蘋果醋,往往會給您帶來更好的風味。如果您想在沙拉中獲得更多亞洲風味的靈感,即使是米酒醋也可以是一個很好的基礎。

請記住,懷孕期間應避免使用生醋。如果這是您選擇的醋,巴氏殺菌蘋果醋仍然會給您帶來極好的風味。

無論您選擇哪種醋,這都將是您調料的基礎。一個好的開胃菜比例是大約 3 份醋和兩份油(儘管一些食譜可能會根據其他插件改變這個比例)。

選擇油

油中含有豐富的脂肪。您不想在懷孕期間過度攝入脂肪,但一些健康的脂肪對於均衡飲食至關重要。尤其是當您吃主要由蔬菜組成的膳食時,添加脂肪將幫助您在消化所有這些營養素時保持更長時間的飽腹感。

商店購買的調味品通常使用廉價的大豆油作為基礎。然而,在家裡製作時,您可以自由選擇更健康的油,如特級初榨橄欖油、鱷梨或芝麻油。

選擇一種能與醋的味道相得益彰的油,或者一種味道更淡、更中性的油來搭配任何東西(如葡萄籽油或菜籽油)。

添加風味深度

有時,當您只是將油、醋和一些香料放在一起時,結果可能會缺乏興奮感,讓您想知道自己哪裡出了問題。獲得您在餐廳調味品中發現的風味的訣竅是增加一些深度。

大多數調料需要一點甜味來平衡醋的酸味。只需要一點點就會有所幫助,而不會使敷料本身變得甜美。雖然商業調味品可以加入高果糖玉米糖漿和白糖,但您可以選擇更健康、更美味的選擇。

蜂蜜是一種美味且有益健康的甜味劑,可增添其獨特的風味。楓糖漿增加了複雜的甜味,即使少量也能產生很大的影響。也可以使用生糖或鼻甲糖。粗大的糖具有糖蜜的味道,每湯匙糖的克數比白糖少。

添加芥末也是增加風味的好方法。第戎芥末具有鹹味和堅果味,可與許多香醋調味汁搭配使用。粗大的全麥芥末增加了動態質地,但芥末粉也很好吃。

壓碎或切碎的大蒜可以增加一種強烈的鹹味。大蒜還有很多健康益處,尤其是對孕婦。添加一點磨碎的帕爾馬干酪或其他硬奶酪也可以添加鹹味、堅果味,從而提升風味,尤其是在意大利調味料中。

草藥和香料

一旦你的調料混合在一起,你需要給它調味。加一點鹽有助於增強風味,但不要過分。黑胡椒,尤其是現磨的黑胡椒,可以添加一點溫暖的香料。

但實際上,唯一的限制是您的想像力。即使是經典的烘焙香料,如肉桂和肉荳蔻,也可以很好地添加到您的調料中。

您在烹飪中使用的干香草混合物和調味混合物可以混合到您的沙拉醬中。新鮮的香草也可以切碎混合,以獲得更清淡的味道。將它們切碎,以幫助它們更好地融入敷料。

製作奶油調料

如果您厭倦了香醋調味汁,自製奶油調味汁很容易製作。不要使用油和醋來塗抹醬汁,而是選擇純希臘酸奶作為美味的富含蛋白質的基礎。這是蛋黃醬調味料的健康替代品,可為卡路里提供更多營養。

您可能需要在酸奶中加一點水,將其稀釋成您想要的質地。添加一些柑橘類水果,如新鮮檸檬汁,是讓酸奶調料增色的好方法。您還可以添加您選擇的調味料,新鮮香草在奶油調料中特別好。

嘗試的食譜

如果你很難想出美味的沙拉配料,你總是可以從別人的食譜開始。一旦您成功製作出您的第一個美味調味品,您就可以開始大膽嘗試自己的獨特組合。

拿你的沙拉

梅森罐沙拉

沙拉可以為餐桌帶來整個世界的新鮮、鬆脆的美味。幸運的是,大多數敷料在整個懷孕期間都非常安全。在餐廳享用新鮮調料時最大的風險是,所以無論您是外出就餐還是外帶東西,在訂購可能含有生雞蛋或未經高溫消毒的乳製品的沙拉醬之前,請務必檢查一下。

大多數瓶裝敷料都是安全的,因為它們經過了巴氏消毒過程。但是,如果您想更好地控制自己和未出生嬰兒的餵養方式,我們建議您嘗試一些自製敷料。您不僅會消除隱藏劣質成分的神秘化學物質和添加劑,而且您可能還會發現您製作的東西比瓶子裡的任何東西都更美味。

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